por Adriano Ribeiro | mar 2018 | Dicas
Eles são padeiros profissionais ou amadores, chefs de cozinha e escritores. Todos nos inspiram a cada dia através de seu trabalho, livros, receitas e pães. Sentiu falta de alguém na lista? Deixe nos comentários logo abaixo
por Adriano Ribeiro | fev 2018 | Entrevistas
Entrevista com Aline Galle, moderadora do grupo Levain, uma das maiores comunidades de panificação artesanal do Brasil
por Adriano Ribeiro | jan 2018 | Técnicas
Quando você não tem um forno industrial, o jeito é improvisar. Com algumas dicas e truques você vai conseguir assar deliciosos pães em seu forno doméstico
por Adriano Ribeiro | jan 2018 | Receitas
Com alguns truques simples você vai fazer um pão sírio caseiro que estufa como um balão dentro do forno, fica com uma textura elástica e uma crosta torrada
por Adriano Ribeiro | dez 2017 | Dicas
Uma extensa pesquisa de um ex-funcionário da Microsoft durou 4 anos e gerou uma fascinante coleção de 5 livros com experimentos e descobertas sobre o pão