“Fazer pães é como uma terapia. Esqueço que existe um mundo fora da minha cozinha”
Entrevista com Aline Galle, moderadora do grupo Levain, uma das maiores comunidades de panificação artesanal do Brasil
Como preparar seu forno para assar pão caseiro
Quando você não tem um forno industrial, o jeito é improvisar. Com algumas dicas e truques você vai conseguir assar deliciosos pães em seu forno doméstico
Pita (Pão Sírio ou Pão Árabe)
Com alguns truques simples você vai fazer um pão sírio caseiro que estufa como um balão dentro do forno, fica com uma textura elástica e uma crosta torrada
Modernist Bread: 2.642 páginas sobre a história, a ciência e a arte do pão
Uma extensa pesquisa de um ex-funcionário da Microsoft durou 4 anos e gerou uma fascinante coleção de 5 livros com experimentos e descobertas sobre o pão
Pão de Cacau com Chocolate
Cacau em pó e gotas de chocolate podem dar um novo sabor ao seu pão caseiro. O Pão de Cacau com Chocolate é doce na medida certa e fácil de fazer