Entrevista com Alex Duarte, analista de sistemas e padeiro artesanal, que decidiu viajar por conta própria a Moçambique para ensinar panificação a jovens de uma comunidade carente
Entrevistas
Padeiros amadores e profissionais que têm em comum o amor incondicional pelo pão
“Se você consegue transformar água, farinha, sal e fermento em um pão, o que você não seria capaz de fazer?”
Entrevista com Vivi Lavratti, professora de cozinha e especialista em panetone italiano artesanal
Entrevista com Mariana Galhardo – “O lado incontrolável do pão de fermentação natural me fascina e me acalma”
Mariana Galhardo, padeira artesanal da Leveda Pães em São Paulo, fala sobre sua rotina profissional e a paixão pela fermentação natural