Melon-pan

Melon Pan

• • • Rendimento: 9 pães pequenos

• • • Tempo de manuseio: 30 minutos

• • • Tempo total de preparo: 4 a 5 horas

TANGZONG

• • • 25 g (¼ xícaras) de farinha de trigo

• • • 75 ml (⅓ xícara) de água

MASSA

• • • 210 g (1⅔ xícaras) de farinha de trigo

• • • 2 g (1 colher de chá) de fermento biológico seco instantâneo

• • • 5 g (1 colher de chá) de sal

• • • 30 g (¼ xícara) de açúcar refinado

• • • Tangzong (ver acima)

• • • 24 g (½ unidade) ovo

• • • 70 a 90 ml (⅓ xícara) de leite integral

• • • 25 g (1¾ colheres de sopa) de manteiga sem sal

COBERTURA

• • • 30 g (2 colheres de sopa) de manteiga sem sal

• • • 30 g (¼ xícara) de açúcar de confeiteiro

• • • 12 g (½ unidade) ovo

• • • 50 g (½ xícara) de farinha de trigo

• • • 5 gotas de extrato (ou essência) de baunilha

• • • 2g de (1 colher de café rasa) Cacau

• • • 1g de (1 colher de café rasa) Matchá

• • • Açúcar cristal

Acessórios

• • • Balança de precisão e outros acessórios básicos para fazer pão caseiro.

• • • Batedeira planetária

Passo a Passo

• • • Assista ao vídeo acima