Rugelach

Rugelach

• Rendimento: 12 unidades
• Tempo de manuseio: 30 minutos
• Tempo total de preparo: 3 a 4 horas

MASSA

• 300 g (2½ xícaras) de farinha de trigo
• 6 g (⅓ colher de sopa) de sal
• 3 g (¼ colher de chá) de fermento biológico seco instantâneo
• 30 g (2⅓ colheres de sopa) de açúcar refinado
• 1 ovo
• 110 a 130 ml (½ xícaras) de leite integral
• 30 g (2 colheres de sopa) de manteiga sem sal

COBERTURA

• 70 g de chocolate meio-amargo
• 30 g (2 colheres de sopa) de manteiga sem sal
• 30 g (4 colheres de sopa) de açúcar de confeiteiro
• 10 g (1 colher de sopa) de cacau em pó

CALDA DE AÇÚCAR

• 175 g (¾ xícara) de açúcar refinado
• 75 g (⅓ xícara) de água
• 7,5 ml (½ colher de sopa) de suco de limão
• 1,5 g (¼ colheres de sopa) de bicarbonato de sódio (opcional)

Acessórios

• Balança de precisão e outros acessórios básicos para fazer pão caseiro.
• Batedeira planetária

Passo a Passo

• Assista ao vídeo acima