Bolo Rainha

Bolo Rainha

• Rendimento: uma rosca de 1 kg
• Tempo de manuseio: 30 minutos
• Tempo total de preparo: 3 a 4 horas

MASSA

 
• 400 g (3 ¼ xícaras) de farinha de trigo
 
• 4 g (1 ⅓ colher de chá) de fermento biológico seco instantâneo
 
• 8 g (1 ⅓ colher de chá) de sal
 
• 40 g (¼ xícara) de açúcar
 
• 2 ovos
 
• 12 ml (1 colher de sopa) de vinho do porto
 
• 140 ml (½ xícara) de leite integral
 
• 60 g (4 ¼ colheres de sopa) de manteiga sem sal
 
• Raspas de 1 laranja

RECHEIO

 
• 80 g (½ xícara) de uvas-passas brancas
 
• 40 g (⅓ de xícara) de castanha de caju
 
• 40 g (⅓ de xícara) de nozes
 
• 20 g (¼ de xícara) de nozes pecan
 
• 20 g (¼ de xícara) de macadâmia

COBERTURA

 
• 1 ovo batido com sal e água (eggwash)
 
• 60 g (⅔ de xícara) de amêndoas laminadas
 
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Acessórios

• Balança de precisão e outros acessórios básicos para fazer pão caseiro.
• Batedeira planetária

Passo a Passo

• Assista ao vídeo acima